饮食营养与健康 本教材配套教学资源丰富，兼具创新性和专业性的高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材
餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 本书为高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材，内容全面，讲解细致，配套资源丰富，适应线上线下混合教学需求
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中国饮食保健学-高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 何宏编著
烹饪营养教程（第二版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 营养为基，烹饪为艺，一本适合烹饪工艺与营养专业的教材
烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 本书是中等职业学校中餐烹饪专业教材，内容全面，结构合理，理实结合，拥有丰富配套资源。
餐饮食品安全与管理 本书是高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材，结构合理，内容丰富，通俗易懂，有较高的实践指导价值。
供应链数据分析(高等职业教育商务数据分析与应用专业新形态一体化教材) 本书是商务数据分析与应用国家专业教学资源库子项目“供应链数据分析”课程的配套教材，2019年获“十三五”江苏省高等学校重点教材立项
烹调工艺学（第五版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
营养配餐与设计（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 高等学校烹饪与营养教育专业教材，采用营养学的最新成果，每章后附有习题
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